今日の午前中に子ども、孫がみんな戻って行ったので、お昼は久しぶりに夫と二人でした。
おせちはほぼ終わったし、残ったものを持たせたこともあり、残ったオーモリラーメンの生麺と手作りラーメンのスープ、手作りメンマでメンマラーメンにしました。
作ったチャーシューはばら肉、もも肉共に昨日終わってしまいました。
我が家は元旦の昼食にあぶりチャーシュー麺を食べます。
スープは鶏ガラ、鰹節、煮干し、しょうが、長ねぎなどでだしを取り、
チャーシューを作ったたれを返しにして作ります。
これだけでは物足りないので、中華だしを入れます。
今回は味覇ではなく、創味シャンタンを使いました。
大好きなメンマは、Amazonで台湾のメンマの塩漬けを購入して、塩出しをして味つけ。
醤油、みりん、ごま油、オイスターソース、唐辛子などで味付けを染ます。
美味しかったです。
孫たちがいなくなって、静かな正月になりました。
まずは家の片づけをしています。
4歳2人、2歳1人の男の子たちですから、家はしっちゃかめっちゃかです。
愛犬コロ助も振り回されてぐったり・・・静かに休んでいます。
特に今は2歳の三男が一番いたずら盛りで大変な時期です。
コロ助は三男から逃げ回っていました。
