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先日紹介しました上越市在住の料理研究家、梅田みどりさんのYou Tube、
やさいのひチャンネルにはまってしまっていて、
休みの今日は朝からごぼうご飯を作り、白パンの発酵中です。
両方やさいのひチャンネルのレシピです。
ごぼうご飯は夫に味見をしてもらったら、美味しいそうです。
これなら孫たちも食べるんじゃないかとの意見でした。
今日これから来る予定なので、とりあえずおにぎりにしておきます。
県内在住なので、大目に見てください（笑）。
あとはクリームシチューを作りました。
白パンが上手く出来たらいいのですが・・・まだわかりません。
昨日は夫が現場の帰りに道の駅でイワシの竜田揚げ（夫の好物）と
カキフライ（私の好物）を買ってきてくれたので、生野菜を用意して、
油揚げがメインのキムチ鍋を作っただけで楽ちんでした。
昨日はご飯が炊きたてっだたので、ネギトロ丼にしました。
我が家の定番、納豆、刻み海苔も写っています。具を乗せる前の写真です。
ブロッコリーのサラダは玉ねぎとゆで卵入りです。
夫はネギトロ丼を食べずに、昨日の残りのカレーを食べていました。
鮭の粕汁を取り忘れたので、以前アップした写真を引っ張り出しました。
イクラ丼は今回はありません。
粕汁はこれに白菜も足してあります。
もちろゴボウも足しました。
今日は天気予報通りに雪が降っています。積もりそうな降り方です。
夫が大のカレー好きなのは前にも紹介しましたが、大量に作って冷凍しておきます。
普段使っている冷凍冷蔵庫には入らないので、冷凍専門庫に入っています。
昨日は朝自分で出して解凍していました。
私は楽です。海老、アボカド、キャベツ、小松菜のサラダを作っただけです。
お椀の中は前日の残りの鍋です。
ラップに包まれている物は、私専用の玄米です。
９合炊いて、１食ずつ小分けにして冷凍しておきます。
塩鮭の粕汁を食べたくなり、朝色々野菜と昆布と一緒に鍋に入れ、反射式ストーブにかけました。
暮れに頂いた大辛の鮭は焼いても美味しいのですが、如何せんしょっぱいので、
粕汁にすると塩辛さがやわらぎます。
大根、人参、白菜を入れましたがゴボウが無かった。
どうしても食べたいので、今日はゴボウを買って帰ろうかな・・・
雪を飛ばす歩行用ロータリー除雪機（地元の人はピーターと呼んでいます）に
巻き込まれて無くなる方が今年は多いです。
消費者庁 による注意喚起です。
除雪機の使用時の事故に注意しましょう! -デッドマンクラッチ(安全装置)の無効化による事故が目立ちます
みなさん、気を付けましょう。特に高齢の方の事故が多いです。
さて、昨日は仕事で帰りが遅くなったので、予定を変更して冷凍餃子で鍋にしました。
野菜色々と餃子、水と創味シャンタンと白だしを鍋に入れ反射式ストーブにかけましたが、
時間が無くて結局IHコンロでの加熱に変更しました。
最後に豆腐も入れて完成。この鍋は簡単ですが、美味しかったです。
夕飯なので納豆に長ネギと卵も入れました。
朝だとネギは匂うので入れられませんが。
先日NHKだったと思いますが、新潟県上越地方で鮫を食べるということを
珍しいと紹介されていました。
どうやら江戸時代の飢饉の際に食べられだしたようです。
独特なアンモニア臭によって他の魚より日持ちがするのだとか。
にこごりを紹介していました。
我が家も魚屋で買った鮫を今回はごま油とニンニクで料理しました。
フライには出来ない部位だったからです。
もやし、ほうれん草、ハムは中華風サラダに、あとは前日の残り物です。
昨日は出かけようと思ったら、車の後輪がパンクしていて一旦諦めました。
独身の時は一人でタイヤ交換をやっていたのに、夫に頼り切っていて、
もう何年もタイヤ交換をしていません。
いざという時に困りますよね。
初めて説明書を読んで、道具がどこにあるかはわかったのですが、
ビックリしたのは、なんとスペアタイヤを積んでいないことでした。
その代わりに応急処置キットがありました。
最近の車はほとんどこの様式らしいのですが、夫も知らなかったようです。
日曜日で業者さんが休みなので、夫がとりあえず夏タイヤに交換してくれました。
お礼にというわけではないのですが、夕飯に夫の好物ポテトサラダを作りました。
酢を入れるようになってから、味が引き締まって美味しいです。
梅田みどりさんの「やさいのひ」でも酢を入れてました。
メインは焼き鳥のつもりだったのですが、串に刺すのが面倒くさくて、
塩麹に漬けておいたもも肉とねぎをオーブントースターで焼き（ねぎま）、
焼き肉のたれに漬けておいた鶏レバーとピーマンをオーブンで焼きました。
食べれば一緒です。平野レミさんがよく言うセリフです（笑）。
柚子大根（酢の物）が食べたくて、また作りました。
お正月に使った柚子が余っていたからです。
夫は今朝冷凍しておいたマフィンにポテトサラダとベーコンを挟んで食べました。
とにかくポテトサラダが好きなんです。
昨日は亀田往復で疲れたので、夕飯はテイクアウト。
また町内の中華料理店「天空」で、夫のリクエスト、レタスチャーハンと酢豚、
私の好物、四川麻婆豆腐（花山椒が大好きです）を１人前ずつ頼みました。
前日の残り物（大根・人参・柚子の酢の物、煮物）を足して食べました。
酢豚なんていつ以来でしょう。
子供たちが小さい時はよく作りましたが、とんとご無沙汰です。
レタスチャーハンもさすがプロの味でした。
四川麻婆豆腐は言うまでもなく、美味しかったです。
その前の日の夕飯は、鰺、ほたて、甘エビの刺身がメインでした。
スープは残り物。
酢の物が食べたくて、大根、人参、柚子の皮で作りました。
煮物はきのこ３種と人参、油揚げ、いんげんでみそ味です。
ここのところご馳走続き（？）です。
テイクアウトチケットのおかげもあります。
昨日は鯖のみりん干しを焼いたのですが、焦がしてしまいました。
みりん干しが焦げやすいということを失念していました（笑）。
半身ずつ焼いたので、食べ応えはありました。
中華風スープは具だくさんでたっぷりの野菜（大根、人参、キャベツ、玉ねぎ、椎茸、小松菜）
を入れ、最後にとき卵を入れました。
創味シャンタン、オイスターソース、コチュジャン（中華？韓国？何でもあり）などで
味付けをしましたが、何かが足りない・・・白だしを加えたら決まりました。
持論ですが、スープ（汁物）は色々入れて複雑な味の方が美味しい気がします。
スープからは湯気が出ていて曇っていますし、鯖は真っ黒、なんだかなあの写真です。
ここのところ落ち着いていた天気が、また荒れています。
まだ１月半ばですから当然と言えば当然ですが。
普通はこの１月半ばから２月半ばの１か月間が、一番雪の降る時期です。
今期はもういりませんけどね・・・
昨日は鶏むね肉でチキンカツを作りました。
キャベツ、ピーマン、玉ねぎはフォロのドレッシングで和えました。
ここまで作ったら夫が帰って来て、時間が足りなかったので、常備菜のお浸し豆と
かぐら南蛮味噌を出して終わり。
我ながら「これだけ？」と思いましたが、煮物や汁ものを作る気力が残っていませんでした。
今日のお昼はこのチキンカツを使って、カツカレー（カレーはレトルト）とキャベツの千切りです。
テイクアウトデリバリーチケットの使用期限が今月末なので、
昨日の夕飯はあらい道の駅にある「きときと寿司新井店」に行きました。
ここはチケット対応店舗です。
コロナ対応の為か、お店の内装が変わっていました。
横に並んで廻ってくる寿司を取る形式が無くなり、全て仕切られた個室形式でした。
孫たちと一緒の時はくら寿司やスシローでもいいのですが、大人だけの時はもうちょっと
寿司らしい寿司を食べたい（笑）との想いからです。
日曜日の夜ですが、空いていました。飲食店はどこも大変です。
大好きな貝３種盛です。
同じく大好きな海老３種盛です。
さすがは富山県に本店があるきときと寿司ゆえに白海老軍艦巻きがありました。
他にも色々頼みましたが、どれも美味しかったです。
昨日はりんご1.6kgと砂糖400gでりんごジャムを8瓶作りました。
除雪の集金時に一人暮らしの方に差し上げようかと考えています。
