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雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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06日

燻製は美味しい

娘夫婦が折り畳み式燻製器を持っていて、なかなか美味しく仕上がるので、

真似して作ってみました。

昔キャンプで使っていた飯盒の下にアルミ箔を敷き、ダイソーで購入した桜のチップを置いて、

食品は同じくダイソーで買った、落し蓋と蒸し器兼用の穴あきステンレスの上に乗せます。

隙間(高さ)を取るために真ん中にぐい飲みを置きました。

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まずはプロセスチーズです。

飯盒がアルミ製なのでIHではできません。カセットコンロを使いました。

換気扇を最大にして、その下に置きました。

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これは美味しかったです。チーズが一番合うかもしれません。

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鮭の酒粕と塩麹漬けもいぶしてみました。

ただ焼くよりも旨味がギューッと詰まるような気がします。

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ちょっとキッチンは匂いますが、思ったほどではないです。

今度は外でやりましょうか。

卵、ベーコン、ナッツなども試してみようと思います。