新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

トマトが熟す頃になると、トマトを食べて皆元気になり病人が減るので、
仕事が減ってしまった医者が青くなってしまうと、ヨーロッパでは言われて
います。それほどトマトは栄養たっぷりな食品であるわけです。

赤い色の成分である“リコピン”には、強力な抗酸化作用があり、有害な活性
酸素を除去し、ガンや動脈硬化を予防する働きがあると言われています。

豊富に含まれている“β-カロテン”は、肌や粘膜の健康を保ち、肌荒れの解消や
風邪の予防になります。 ビタミンCも含んでいるので、リコピンやβ-カロテン
の働きをさらに効果的にします。

トマトは雨に合わせない方がいい野菜で、植えてもなかなかいい物が出来ないので、畑で作るのはあきらめ、購入しています。

売っている物は完熟する前にもぐので、どうしても青臭さが残っています。

これを冷蔵庫に入れてしまうより、常温で完熟するのを待った方が美味しくなる気がします。だいぶ赤くなったトマトです。そろそろ食べましょうか。

昨日はイナダの刺身と昆布締め鯖でした。イナダが旬で美味しいです。

きゅうりとキャベツと冷凍しておいたタン塩でサラダに。フォロのドレッシングをかけました。中華クラゲ、レバーは残り物です。

大谷翔平がまたホームランを打ちました。しかも敵地ヤンキースタジアムで。

凄いですね。こんなに毎日スポーツニュースが楽しみなのも珍しいです。

さて、昨日は夫は言葉通りまたスコップコロッケがメイン、私は生協の味付けレバーにもやしとズッキーニ（頂き物）、酢を足して食べました。もちろん夫も少し食べました。

きゅうりも大量に頂いたので、少し塩麹に漬け、夕飯には竹輪と塩昆布で和えました。これがなかなか美味しかったです。

枝豆も生協。大好物であればあるだけ食べてしまうので、週に１回と決めています。

昨日はコロッケを食べたいなあと思い、揚げ物をしたくないのでスコップコロッケにしました。１人用のグラタン皿で作りました。食べすぎ防止です（笑）。

夫が気に入り、明日もおかずはこれでいいそうです。

ところてん、冷や奴、中華クラゲの他に主食として冷凍してあった赤飯をチンしましたが、スコップコロッケの量がなかなかだったので、結局食べなかったです。今朝食べました。

昨日スーパーマーケットでフクラギ（イナダ）の刺身が安かったので迷わず購入しました。ついでに鰺も安かったので２尾買いましたが、小ぶりだったため開いてフライにしようかと思いましたが、面倒だったので塩焼きにしました。

が、しかしフライの方は良かったと後悔しました。脂がのっていなくて今一つでした。

頂き物のキャベツときゅうりはフォロのドレッシング でサラダにしました。

しめじ、油揚げ、竹輪は煮物です。

昨日は鯖の味噌煮を作りました。その煮汁で採れたてのなすと玉ねぎも煮ました。

冷や奴の薬味は大葉とみょうが。

夫が「豆腐美味い！鯖も美味い！」と言っていました。

世の中には料理が上手いんだか不味いんだか何も言わない男性がいるらしいですが、夫は結婚当初からそこははっきり言っていました。

不味いの典型は「甘い！砂糖入れ過ぎ！」です。

煮魚はある程度甘くないと美味しくないので、そこは譲れませんが。

もう１品欲しいなと思い、じゃがいもと合いびき肉でイタリア風きんぴら（？）を作りました。オリーブオイル、塩コショウ、イタリア産香辛料で味付けしました。

昼食に焼きそばを作ることがあっても、夕食に焼きそばは珍しいですが、昨日は急に食べたくなって作りました。日清の太麺はもっちりしていて美味しいです。２人前なのもありがたいです。焼きそばの麺は３人前入りが多くて、2人暮らしだと余った１人前の扱いに困ります。若い時なら３人前を２人で食べられましたが・・・

美味しく作るコツは麺をしっかり焼くことだと何かで見てから（確かYou Tube）、麺だけを焦げる寸前までしっかり焼くことにしています。昨日はソース１袋を麺に味付け、残りの１袋を具に味付けし、最後に混ぜました。ついていたからしマヨネーズを乗せ、青のりも乗せました（これはついて無かった）。

アボカド、スモークサーモン、玉ねぎ、ミニトマトはオリーブオイル、ニンニク、バルサミコ酢、パセリ、塩コショウでサラダにしました。

昨日鶏むね肉をどう料理しようか悩みました。

トンカツを揚げたばかりでまた揚げ物はどうかとも思いましたが、チキンカツが大好きなので結局揚げました。

最近トンカツをかんだ時に脂身の部分だとちょっと嫌だなと感じます。ぐにゅっとした感じが・・・むね肉だとそういう感触が一切無いので好きです。

今年初めての枝豆でした。畑では作らなかったので買いましたが、枝豆って何気に高いです。植えればよかったかなあと毎年後悔している気がします。

玉ねぎと合いびき肉のコンソメ煮は残り物です。

もずく酢はもやしとキャベツの千切りの残りをサッと茹でて混ぜました。

昨日は夫が２回目のワクチン接種でした。これで無敵（笑）？

私はまだ６５歳になっていないので、７月に入ってからの接種となります。

昨日畑の草取りをしていて、今日は〇〇さんも△△さんも畑に出てこられないなあと思っていましたが、考えてみれば６５歳以上ですから、うちと同じ町内の方々は畑どころではなかったのです。

昨日は朝からもち米を研いで、小豆を茹でて準備をしておき、久しぶりに赤飯を蒸しました。蒸し立ては美味しかったです。

畑の玉ねぎは全て収穫し（少なくてあっという間に終わりました）、小さい物を合いびき肉と一緒にコンソメで煮ました。これも美味しかったです。

鮭は塩麹と酒粕に漬けておいたのですが、今回は酒粕が強すぎて夫が一口で棄権。美味しいのにね・・・私がもらいました。冬の粕汁も私一人で楽しんでいます。

一昨日はピアレマートでトウモロコシが安かった（１本税抜き６８円）ので購入しました。我が家は皮付きのままレンジで１０分チンします。甘みがあって、蒸すより美味しく仕上がります。

イナダ（ブリの小さいやつ）の刺身が安かったので、大葉、カイワレとともに漬け丼にしましたが、漬けのたれが甘くて（醤油１：みりん２：酒２）、夫に「ワサビ醤油の方が良かった」と言われました。私もそう思いました。ご飯を酢飯にしたのと、ガリ（生姜の甘酢漬け）を添えたからかもしれません。不味くはなかったのですが。

栃尾の油揚げのB級品が安かったので、納豆、玉ねぎ、大葉を挟んで焼きました。

昨日は暑かったので、夕飯に今年初めてぶっかけうどんにしました。

写真があまり美味しそうに見えないですね。いつも娘に言われます。

盛り付け方のセンスと写真のセンス、両方が無いのだと思います（笑）。

乗せた具は焼いたなす、トマト、大葉、玉ねぎ、生姜、鯖の水煮缶です。

「量が多い」と食べる前に言っていた夫が、結局ペロッと平らげました。

めかぶはきゅうりとカニカマと一緒に酢の物にしました。

昨日はトンカツがメインでしたが、さほど高温にしたわけではないのに焦げ気味に仕上がってしまいました。揚げ油が少なすぎたせいなのか、パン粉が自家製だったからか（ホームベーカリーで焼いたパンが固かったので、フードプロセッサーにかけました）、理由はわかりません。

つけ合わせに素揚げしたなすは、畑の採りたてでした。

キムチはいつもの韓国の人が漬けた物です。美味しかったです。