妙高山に雪形「跳ね馬」が現れました。赤丸で囲った部分です。
昔からこの地域では、農耕開始の合図として知られています。
その通り、雑草は生い茂り、花が咲き始めました。
草取りしなきゃ、石灰も牛糞も買いに行かなきゃと焦りますが、今日は仕事です。明日は雨の予報ですし。
今年は大雪だった割りには跳ね馬が現れるのが少し早いような気がします。
もっとも大雪だったのは上越市で、標高の高いところは平年並みでした。
夫作の冷凍してあったカレーを夫が解凍しました。定期的にカレーを食べたくなるようです。
とう菜の塩麹漬けはSo good!美味しかったです。今朝また漬けてきました。
頂き物の紫芋は砂糖と醤油で煮ました。
後は作り置き（残り物）のオンパレードです。
とう菜を茹でる際に砂糖を入れるのは、塩より砂糖の方が分子が大きく、素材にに沁み込みにくいからです。ポテトサラダのじゃがいもを茹でる時も、砂糖を入れて茹でると美味しく仕上がります。分子が大きい砂糖が先に素材に入っているので、塩味、旨味が染み込みやすくなるかららしいです。
