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今日は「花まつり」、お釈迦様の誕生日をお祝いする日です。

と言っても、何もしない我が家ですが・・・

昨日はネギトロ丼がメイン、いつもの納豆と刻み海苔、刻みネギとわさび醤油で食べました。

とう菜とかぶの塩麹漬けは生姜を混ぜて、なす、人参、椎茸はアヒージョの残ったオイルで炒めました。このオイルは美味しくて優れものです。

大好きな茶わん蒸しは出来合いです。たまには作ろうと思うのですが、面倒です。

今日は妙高市では午前に小学校、午後に中学校の入学式が行われます。

ピッカピカの一年生はどちらも可愛いです。

小学1年生はもちろんですが、大きめの学生服、セーラー服を着て、きれいな分厚い通学かばんを背負った中学１年生も何とも言えず可愛いです。

昨日は細切り豚肉とピーマンで青椒肉絲にするつもりでしたが、ピーマンの量が少なかったので、キャベツを足しました。

お弁当に卵焼きを入れることが多いので、夕飯に卵焼きが出るのは珍しいです。

昨日は白ごまと長ネギを入れて焼きました。

あとの３品は作り置きです。紫芋の煮物、大葉のふきのとう味噌乗せ、やみつきキャベツでした。

ここのところ浅田次郎にはまっていまして、プリズンホテル夏、秋、冬、春と全部で４巻を読み終えました。

プリズンホテル – Wikipedia より概要抜粋

ヤクザが経営するリゾートホテルを舞台に、主人公の作家や従業員、宿泊客らの織りなす人間模様を描く。

1993年に第1巻『プリズンホテル・夏』、1994年に第2巻『プリズンホテル・秋』、1995年に第3巻『プリズンホテル・冬』、1997年に第4巻『プリズンホテル・春』がそれぞれ刊行された。2017年8月時点でシリーズ累計発行部数は200万部を突破している。

テレビドラマ版は1993年と1995年にTBS系列で単発ドラマとして2作放送された後、1999年にはテレビ朝日系列で、2017年にはBSジャパンにて連続ドラマ化されている。

昨日はしめ鯖の残りをきゅうりと一緒にポン酢とわさびで和えました。

めかぶは生協の品、納豆は生卵と刻みネギ入り、後はやみつきキャベツとお浸し豆でした。大豆がかぶりました。

昨日の日曜日は畑の草取りやら、網戸設置（夫が・・・我が家は毎年雪が降る前に網戸を外して洗ってしまい、雪が消えると出します。マメですね。）やら忙しかったです。草取りは雨で中断してしまいましたが。

夕飯は冷蔵庫の整理でした。

塩鯖を焼いてほぐして青じそ、紅生姜、胡麻とともに混ぜ寿司にしました。

木綿豆腐が沢山あったので、水を切って片栗粉をまぶして焼き、焼き肉のたれで味付け。豆腐以外何も入れてないのに麻婆豆腐みたいな味がしました。

夫が「これ、本当に肉が入ってないの？」と聞いてきたくらいです。

余ったアボカドは玉ねぎとサラダに。

いんげんのごま和えとゴボウサラダは、そろそろ食べ終わらないと限界だということで、2人でせっせと消費しました。

昨日はまたアヒージョにしました。

妙高山に雪形「跳ね馬」が現れました。赤丸で囲った部分です。

昔からこの地域では、農耕開始の合図として知られています。

その通り、雑草は生い茂り、花が咲き始めました。

草取りしなきゃ、石灰も牛糞も買いに行かなきゃと焦りますが、今日は仕事です。明日は雨の予報ですし。

今年は大雪だった割りには跳ね馬が現れるのが少し早いような気がします。

もっとも大雪だったのは上越市で、標高の高いところは平年並みでした。

夫作の冷凍してあったカレーを夫が解凍しました。定期的にカレーを食べたくなるようです。

とう菜の塩麹漬けはSo good!美味しかったです。今朝また漬けてきました。

頂き物の紫芋は砂糖と醤油で煮ました。

後は作り置き（残り物）のオンパレードです。

とう菜を茹でる際に砂糖を入れるのは、塩より砂糖の方が分子が大きく、素材にに沁み込みにくいからです。ポテトサラダのじゃがいもを茹でる時も、砂糖を入れて茹でると美味しく仕上がります。分子が大きい砂糖が先に素材に入っているので、塩味、旨味が染み込みやすくなるかららしいです。

今の時期は毎日とう菜を食べています。

若い頃は毎日食べたいとは思わなかったのですが、年齢を重ねる毎に飽きずに食べられます。

が、しかし調理法を変えないと飽きてきます。去年知り合いの方から「飽きたから漬け物にしてみた」と頂いたのがすごく美味しかったことを思い出しました。

今朝とう菜をさっと茹でて（茹でるお湯には塩ではなく、砂糖を入れます）塩麹に漬けてきました。漬かるのが楽しみです。

昨日は例によって、夫が豚バラ肉とニラの炒め物で、私はニラレバ炒めでした。

焼き肉のたれは手作りです。これを使うと市販のたれは使えなくなります。

ふきのとう味噌はお青じそに包んで食べました。

レタス、きゅうり、スモークサーモンのサラダは胡麻ドレッシングで和えました。

お隣り上越市の高田城址公園で今日１日、第96回高田城址公園観桜会が開幕しました。なんと今日開幕日に満開となったと発表されました。

今日は仕事で上越市へ行く用事があったので、車で会場内を通ってみました。

写真には写っていませんが、平日なのになかなかの人手でした。

昨日はカラスガレイをしめじと一緒に煮ました。この歳になる煮魚が好物になります。

とう菜は毎日食べられて幸せです。昨日は塩昆布に生姜の千切りも加えました。

トマトとゆで卵のサラダは、バジル風味です。

レタス、きゅうり、玉ねぎは鰹節とポン酢を和えました。